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软烂菜谱家常菜谱大全教程

来源:www.changshaxueyi.com 时间:2024-06-19 14:35:58 作者:大智教程网 浏览: [手机版]

本文目录:

软烂菜谱家常菜谱大全教程(1)

一、酱爆茄子

  酱爆茄子是一道家常菜,味道鲜美,口感软烂www.changshaxueyi.com大智教程网。下面是制酱爆茄子的步骤:

  1. 准备材料:茄子、葱姜蒜、辣椒、酱油、糖、盐、醋、淀粉、花椒粉。

  2. 茄子处理:将茄子洗净成段,放入盐水中浸泡片刻,使其出水。

  3. 炒茄子:将茄子沥干水分,加入热油锅中炒至表面微焦。

4. 炒配料:另起锅,放入适量油,加入葱姜蒜末和辣椒炒香。

  5. 调味:倒入适量酱油、糖、盐、醋,炒匀后加入少量水。

  6. 煮茄子:将炒好的配料倒入锅中,加入茄子煮熟。

7. 勾芡:将淀粉加入少量水中调成糊状,倒入锅中勾芡。

8. 装盘:撒上花椒粉,即可上桌。

软烂菜谱家常菜谱大全教程(2)

二、红烧肉

红烧肉是一道经典的软烂菜,下面是制红烧肉的步骤:

  1. 准备材料:五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角、香叶www.changshaxueyi.com

  2. 处理五花肉:将五花肉成块状,用水焯水去腥。

  3. 炒配料:另起锅,加入适量油,加入葱姜蒜末和八角、香叶炒香。

4. 炒五花肉:将焯水后的五花肉放入锅中炒至面微黄。

  5. 调味:倒入适量料酒、酱油、糖、盐,翻炒均匀。

6. 加水炖煮:倒入适量水,使水面略高于肉块,煮后转火炖煮。

7. 翻煮:炖煮至水分变少时,用筷子翻动肉块,使其均匀入味。

  8. 上色:将肉块翻面,继续炖煮至汤汁浓稠,肉块红褐色。

  9. 装盘:将红烧肉块捞出,汤汁留锅中,撒上葱花点缀即可。

三、鱼香肉丝

  鱼香肉丝是一道传统的川菜,口味酸甜辣,肉质软烂TOa。下面是制鱼香肉丝的步骤:

  1. 准备材料:猪肉、胡萝卜、黑耳、葱姜蒜、辣椒、酱油、糖、盐、醋、淀粉。

  2. 丝:将猪肉成细丝,胡萝卜和黑耳也成细丝。

  3. 炒配料:另起锅,加入适量油,加入葱姜蒜末和辣椒炒香。

  4. 炒肉丝:将好的猪肉丝放入锅中炒至变色。

5. 加入蔬菜:加入胡萝卜丝和黑耳丝,炒匀。

6. 调味:倒入适量酱油、糖、盐、醋,炒匀后加入少量水。

  7. 勾芡:将淀粉加入少量水中调成糊状,倒入锅中勾芡。

  8. 装盘:撒上葱花点缀即可。

四、番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单又美味的软烂菜,下面是制番茄炒蛋的步骤:

1. 准备材料:番茄、鸡蛋、葱姜蒜、盐、酱油、糖来源www.changshaxueyi.com

  2. 处理番茄:将番茄块备用。

  3. 炒蛋液:将鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅拌均匀。

4. 炒蛋:热锅凉油,倒入蛋液,用铲子快速翻炒,炒至蛋液凝固。

5. 炒番茄:另起锅,加入适量油,加入葱姜蒜末炒香,再加入番茄块炒熟。

  6. 调味:加入适量盐、酱油、糖,炒匀。

  7. 加入炒蛋:将炒好的蛋块倒入锅中,翻炒均匀。

  8. 出锅:炒匀后即可出锅,装盘享用。

软烂菜谱家常菜谱大全教程(3)

五、酸菜鱼

  酸菜鱼是一道具有酸辣味的软烂菜,下面是制酸菜鱼的步骤:

  1. 准备材料:鱼片、酸菜、豆芽、葱姜蒜、辣椒、酱油、糖、盐、醋、淀粉。

  2. 处理鱼片:将鱼片洗净备用大 智 教 程 网

  3. 炒配料:另起锅,加入适量油,加入葱姜蒜末和辣椒炒香。

  4. 炒酸菜:将酸菜段,加入锅中炒熟。

  5. 加入豆芽:加入豆芽炒匀。

6. 调味:倒入适量酱油、糖、盐、醋,炒匀后加入少量水。

  7. 煮鱼片:将鱼片放入锅中煮熟。

  8. 勾芡:将淀粉加入少量水中调成糊状,倒入锅中勾芡。

9. 装盘:撒上葱花点缀即可。

  希望以上软烂菜谱家常菜谱大全教程对您有所帮助,尽情享受美食的趣吧!

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